Formarea în plante
Amidonul se formează în plante, fiind o sursă importantă de glucide pentru animale. Ecuaţia reacţiei generale a formării amidonului ar fi format din două etape:- CO2 + H2O ----> CH2O + O2
- 6 CH2O ----> C6H10O5 + H2O, ambele reactii înfăptuindu-se în cloroplaste(cu participarea clorofilei), la lumină.
Amidonul are o structură amorfă, insolubilă în apă, deşi la contact cu apa acesta se umflă. La recunoaşterea amidonului se foloseşte iodul: la contact cu acesta, amidonul dă o culoare violet închisă la rece.
Reactii
- Cu apa în prezenţa acizilor:
- Cu apa în prezenta amilazei:
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu